舌尖上的上游

       民以食为天，食以安为先。学校餐厅的食品安全工作不仅仅关系到广大师生的身体健康和生命安全，还牵动着每一位学生家长的心。今天我们一起来品味舌尖上的上游吧！

       银川三沙源上游学校是一所高标准、现代化、寄宿制高端民办学校，学校餐厅总面积约1万多平方米。

      目前仅开放一层就餐区，这里每天照顾着近2200名学生和老师早、中、晚餐饮食需求。

       餐厅从规划到设计装修，各个功能区尽量满足最大的人性化需求，环境卫生，一、二层餐厅最大可容纳1800人同时用餐。

       严格按《食品安全法》执行“明厨亮灶”工程，即食堂从食品原材料检测、贮藏、初加工、切配、烹饪、备餐、销售等关键环节实施视频监控，保障学生的用餐安全。

    餐厅360度无死角安装了监控摄像头，全程监督食品加工流程。

       学校委派食品安全管理员定期对餐厅各类原材料购进渠道、进货查验、索证索票、进货台账、储存条件等进行检查并清理库存不合格的食品，严格查处学校餐厅留存的过期失效、腐败变质、不符合食品安全标准的食品原辅料、调味料及食品添加剂等违规产品。

       6:30是早餐开放时间，同学们都自觉排队，并根据每个人的喜好在售饭区购买早点。 

     上游学校餐厅聘请专业的餐饮公司提供餐饮服务。高素质制作团队为师生提供精美佳肴，并且所有食材的采购都须向校方提供生产资质等相关材料，专业的团队加良好食材质地，是舌尖上的艺术组成部分。

         煎饼果子制作中。

        牛大骨慢炖拉面高汤。

       荤素严格分区 ，配菜中。
     

      牛肉拉面制作中。
    

       饺子制作中。

       美味土豆饼制作中。

       专业的洗碗清洁设备保证餐具的干净卫生。

       紫外线杀菌筷子消毒车。

       高温消毒碗柜。

       48小时贮存留样食品。

       大功率电蒸车，米饭美味可口，完全就是家里的味道。

       午餐、晚餐的菜单固定8菜1汤，每道菜一周出一次，保证不重复。基本能满足不同人的口味，学生依据个人喜好取食。

      菜肴出品后，餐厅工作人员先是装在特定托盘中，然后再放置保温器皿中。上图是受大家欢迎的菜品之一“孜然土豆片”。
     

      自制各种口味豆浆，有红枣的，有黑豆的，有原味的，完全绿色0添加。

        自制水果沙拉，银耳甜品汤。

      学生就餐情景一。

      学生就餐情景二。

      学生就餐情景三。

      学生就餐情景四。

        家长开放日，爸爸和孩子一起吃学校午饭。

       老师与孩子们一起就餐。

      每周循环按制定的菜单严格出品，菜品经常调换，多样性的选择让每位师生都有新的美食期待。部分菜品随机照片一。

      为保证师生餐饮卫生安全，餐厅拒绝腌制或已加工成型的食品，所有食材都是由后厨安排加工处理。 部分菜品随机照片二。

       部分菜品随机照片三。

       部分菜品随机照片四。

     部分菜品随机照片五。

      部分菜品随机照片六。

        部分菜品随机照片七。

       部分菜品随机照片八。

      一份土豆鸡块，一份青菜，一份米饭，一共花费7元（米饭免费续加，紫菜鸡蛋汤免费），就可以吃到一荤一素，并且味道非常可口，学生杨阳对学校餐厅非常满意。

       上游学校餐厅食品经营许可证。

     制度上墙，严格管理。

     学校要求餐厅工作人员持健康证上岗，每天上班实行“晨检制”，一旦患上发烧、痢疾、腹泻等有碍食品安全的疾病就得临时调离或休假。

       餐厅工作人员清收未售完的饭菜，直接清倒，不允许第二天回锅再次出售，保证每天饭菜新鲜。

      上游学校食品安全管理员谭卫东老师进行督察。

      上游学校将继续加强内部管理，落实学校主体责任；完善监督制度，保障学生与家长的知情权;完善日常监测机制，严格责任追究制度，确保学校“舌尖上的安全”。

       宁夏裕福隆餐饮有限公司简介：公司成立于2009年，注册资金500万元，具有专业的研发团队、培训基地。该公司多年来，以特色经营为基础，以服务满意为保证，着力打造裕福隆品牌餐饮文化建设。   
       目前该公司与宁夏医科大学，海原回民中学、海原第一中学、宁夏财经学院、固原回民中学、青铜峡一中、青铜峡职教中心、圣花米来公司等单位建立长期友好稳定的合作关系。公司现在青铜峡市建立了六十亩蔬菜基地，直供公司旗下餐厅使用，率先实现了从田间直到厨房的对接，保证了食品原料的新鲜与安全。